马铃薯的历史

让我们从马铃薯的历史典故开始吧。马铃薯是人尽皆知的植物，其栽培数量可列为世界之最。所有的栽培品种均属于"茄科马铃薯种"。马铃薯最初来自于安第斯山脉，在那里，它已经生长了几千年了。经挖掘研究发现，在 13000 年前的南美洲部分地区，其中包括智利，就已经出现马铃薯了，而秘鲁也在 8000 年前就有了马铃薯。它有着各种各样的别名，比如 Kuntur Warmi，意思是"像有着秃鹰一样颜色的女人"。或是 Quwi sullu，即"未出生的豚鼠"。

关于马铃薯的营养价值，社会上有很多误解。马铃薯是一种历史悠久的作物，具有其独特的特性，并含有丰富的营养成分。它不含脂肪，热量比米饭和面食少一半。马铃薯中 80% 由水组成，富含矿物质、维生素和纤维，以及复合碳水化合物形式的淀粉。其富含复合维生素 B（叶酸和矿物质，例如钾、镁和铁）以及大量维生素 C（每日摄入值的 45%），在营养价值方面可以与大多数的水果相媲美。马铃薯营养极为丰富，它不含脂肪，热量比米饭和面食少一半。

另外，马铃薯也含有较高的钾、镁、磷、铁和钙等微量元素，因此是健康生活方式的绝佳选择。此外，由于马铃薯具有广泛的各种烹饪方式，因而在全球范围内都是广受欢迎的产品。

良好的块茎形状和长度

良好的干物质分布情况

无呈褐色的糖分

不易变灰色

无病害或瑕疵

关于马铃薯的五个意想不到的事实

以下五个关于马铃薯的事实可能会让您大吃一惊：

马铃薯是一种蔬菜：马铃薯摄入量可计入蔬菜的总推荐摄入量中。

马铃薯中只有 20% 的营养在马铃薯皮中：就蔬菜而言，一般人们往往认为所有的维生素都在菜皮上。马铃薯中具有最高的维生素 C 和钾含量。

马铃薯是一种复合碳水化合物：马铃薯中的大部分复合碳水化合物是人体的主要能量来源。也就是说，马铃薯为人体提供了重要的能量来源。

马铃薯含有抗氧化成分：马铃薯是富含抗氧化成分的食品。抗氧化成分有助于防止及缓解氧化逆境。另外，甘薯还含有丰富的橙色类胡萝卜素。此外，位于诺里奇的英国食品研究所中的研究人员还在马铃薯中发现了可降低血压的分子，称为地骨皮胺。

马铃薯是解决世界人口持续增长所带来的粮食问题的最佳种植物：这是因为每公顷的马铃薯可提供更多的营养价值，并且相比玉米或大米，所需的水分较少。

面向全世界的食物

马铃薯是解决世界人口持续增长所带来的粮食问题的最佳种植物。这是因为每公顷的马铃薯可提供更多的营养价值，并且相比玉米或大米，所需的水分较少。此外，马铃薯还很易于种植。

马铃薯早疫病的识别与防止方法

 一、 马铃薯早疫病的识别：早疫病斑在田间最先发生在植株下部较老的叶片上。开始出现小斑点，以后逐渐扩大，病斑干燥，为圆形或卵形，手叶脉限制，有时有角形边缘。病斑通常是有同心的轮文，像树的年轮，又像“靶板”。新老病斑扩展，会使全叶腿绿、坏死和脱水，但一般不落叶。块茎上的病斑，黑褐色、凹陷，呈圆形或不规则形，周围经常出现紫色凸起，边缘明显，病斑下薯肉变褐。腐烂时如水浸状，呈黄色或浅黄色。

二、防治方法：一是实行乱作倒茬，清理田园，把残株敗叶运出地外烧毁，以减少浸染菌源，延缓发病时间。二是施足肥料、加强管理。使植株生长健壮旺盛，增加自身抗病能力。三是选用丰产抗病品种。四是进行药剂防治。在发病初期，及时喷施代森锰锌、百菌清等杀菌保护剂。根据病情控制情况，灵活连续喷施。